Рецепт огурцов масле укропом

  Консервирование        18 августа 2013        19217         Комментарии к записи Хрустящие маринованные огурцы в масле отключены

Рецепт таких  хрустящих маринованных огурчиков мне пришелся по душе - не надо возиться с кипятком. Я не любитель стерилизации, но в этот раз все прошло как-то без напряга.

Большой плюс такого маринования огурцов на зиму в том, что можно использовать не только мелкие пупырчатые огурчики, но и крупные, причем результат получается в обоих случаях прекрасный и совсем не зависит от сорта огурцов.

Маринованные огурцы хрустящие

Кроме того,  зимой огурцы, маринованные по этому рецепту, не нужно резать на кружочки или брусочки, только открыть баночку и выложить на тарелочку.

Продукты:

2 кг огурцов 100 мл подсолнечного масла 0,5 стакана 9 % уксуса 40 г соли (2 стол. ложки) 0,5 стакана сахара 1 чайн. ложки молотого перца 6-8 зубчиков чеснока Петрушка, нарезанная мелко (большой пучок грамм 200) банки 0,5 л или 0,7 л

Огурцы, хорошо помыть, если они сорваны несколько дней назад, необходимо их замочить в воде на 3-4 часа. В данном рецепте мы не используем воду совсем – роль маринада будет играть огуречный сок.

Итак, огурцы разрезать вдоль на 4 части, если очень крупные огурцы можно на 6-8 частей.

Рецепт маринованных огурцов на зиму

Хороший пучок  петрушки помыть, обсушить, мелко порезать и добавить в кастрюлю с огурцами

Нарезать петрушку

Добавить растительное масло

Налить масло в огурцы

Вылить столовый уксус

Налить уксус

Положить необходимое количество соли (лучше грубого помола). Перемешать

Положить соль

Добавить сахар. Перемешать

Положить сахар

Добавить перец черный молотый. Перемешать

Положить перец в маринованные огурцы

Чеснок почистить  и порезать вдоль на 3-4 части.

Выложить в кастрюлю с огурцами.

Чеснок добавить к огурцам

И еще раз хорошенько  перемешать.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов

Закрыть кастрюлю с огурцами крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.

За это время нужно несколько раз встряхнуть огурчики, чтобы они одновременно пропитывались маринадом.

За это время активно выделяется огуречный сок – он и будет основой для маринада вкупе с растительным маслом и уксусом.

Затем нужно будет вилочкой выложить огуречные дольки в стерилизованные банки. Банки лучше брать небольшие 0,3 л, 0,5 л, 0,7л. Огуречные дольки выкладываете «стоя», положив банку на бок. Когда будет уложен первый ряд и в банке останется еще место, укладываем второй ряд огурцов «лежа», можно колечками, т.к. огурцы, пропитанные маринадом, становятся мягче.

Когда все огурцы разложены в банки, разливаем в них маринад, вместе с травами и чесноком.

Теперь нужно простерилизовать банки с маринованными огурцами, чтобы они хорошо хранились зимой.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму

На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки и налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она доходила до плечиков банок (можно на 1-2 см меньше).

На банки  сверху кладем простерилизованные крышки.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму в масле

Включаем огонь, и ждем, когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь, так чтобы было небольшое кипение, и стерилизуем банки с огурцами 25 минут.

По окончании стерилизации  вынимаем банки из воды и закрываем крышки на зиму: если винтовые закручиваем, а если под машинку – закручиваем машинкой соответственно.

Банки переворачиваем «вниз головой» и оставляем так на воздухе до полного остывания.

Вот и все! Вкусные хрустящие маринованные на зиму огурцы в масле готовы!

Хрустящие маринованные огурцы

Описание получилось большое, однако, делаются они очень легко и ненапряжно. Нарезать огурчики можно утром, а вечерком – разложить по баночкам и простерилизовать.

Сейчас, в сезон заготовок, вам пригодятся вот такие отличные рецепты: маринованные помидоры на зиму,  баклажаны на зиму, помидоры в собственном соку и самые вкусные соленые огурцы на зиму в банках.

Приятного аппетита!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Хотите получать новые статьи себе на почту?

введите Ваш e-mail





Рецепт огурцов масле укропом

Рецепт огурцов масле укропом

Рецепт огурцов масле укропом

Рецепт огурцов масле укропом

Рецепт огурцов масле укропом

Рецепт огурцов масле укропом

Рецепт огурцов масле укропом

Рецепт огурцов масле укропом

Похожие новости: