Рыба и чипсы рецепт

«Фиш энд Чипс» (рыба с чипсами) – традиционное блюдо английской (британской) кухни. Сочетание рыбы с картофелем для нас довольно обычно. Казалось бы, чем здесь можно удивить. И все-таки англичанам удалось придумать оригинальный рецепт, в котором и рыба, и картофель имеют совершенно особенный вкус.

 

Приготовить «Фиш энд Чипс» в домашних условиях не составит особого труда, тем более что вы сможете руководствоваться нашим пошаговым рецептом с фото, в котором все процессы описаны достаточно подробно. Мы предлагаем сразу два варианта приготовления «Фиш энд Чипс»: в одном случае блюдо готовится на сковороде, а в другом – в духовке. Какую методику предпочесть, решайте сами. На наш взгляд, в обоих вариантах и рыба, и картофель получаются потрясающе вкусными.

 

Ну, а вам, чтобы разобраться в этом вопросе, пора приступать к готовке и попробовать оба метода, чтобы потом выбрать идеальный.

Берем рыбное филе. Рыба в данном случае может быть любой, но в классическом английском рецепте это треска. Размораживаем, если филе было заморожено.

рыбье филе

Ставим глубокую сковороду на средний огонь, предварительно вылив в нее растительное масло для жарки.

Как смазать сковороду маслом?

Смешиваем холодную воду (кефир или пиво) со стаканом муки и двумя куриными яйцами. Тщательно вымешиваем до однородности, следя, чтобы не образовывались комочки. Солим и перчим по вкусу.

панировка для рыбы

Окунаем рыбное филе в получившийся кляр.

рыба в кляре

Затем осторожно перекладываем рыбку на разогретую сковороду и обжариваем по 4-7 минут с каждой стороны (до появления золотистой корочки).

Как жарить рыбу на сковороде?

Если не хотите жарить, отправьте смоченную в кляре рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

рыба запеченная в кляре

 

Готовую рыбку переносим на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

жареное рыбное филе

Готовим картофельные чипсы. Моем и режем полукружьями картофель (как видите, его можно не чистить, но, если опасаетесь, что в кожуре много пестицидов, избавьтесь от нее)

нарезанный картофель

Отправляем картофельные слайсы в разогретую сковороду с растительным маслом, которого должно быть столько, чтобы покрыть картофель сверху. Добавляем любимые приправы и специи. Жарим слайсы на медленном огне примерно по 20 минут с двух сторон (или до того момента, как они приобретут золотисто-коричневатый оттенок).

картофель в растительном масле

Если же вы готовите блюдо в духовке, выложите будущие чипсы на промасленный противень, сверху тоже сбрызните растительным маслом и выпекайте при 180 градусах около 40 минут.

запеченный картофель

Готовые чипсы положите на бумажное полотенце для устранения излишков масла. 

жареная картошка в кожуре

Теперь сервируем блюдо. На тарелку кладем свежие салатные листья. Поверх них выкладываем нашу золотистую рыбку, а сбоку и слегка поверх нее – чипсы. Все, наша восхитительная рыба с чипсами по английскому рецепту готова.

Фиш энд Чипс

Приятного аппетита!








Рыба и чипсы рецепт

Рыба и чипсы рецепт

Рыба и чипсы рецепт

Рыба и чипсы рецепт

Рыба и чипсы рецепт

Похожие новости: